celine's profilechez moiPhotosBlogListsMore  |  Tools Help |
chez moiOctober 28 Et paf le régime...Petite pesée ce weekend. Voilà fort longtemps que cela ne m'était pas arrivé et pleine d'innocence, je suis montée d'un coup sur la balance. Mauvaise idée. J'aurais du poser d'abord un pied, prendre le temps de m'habituer à l'idée et ensuite poser l'autre!
Au bout du compte, 68kg! Soit 4 de plus qu'à la fin de l'été... Je dis "respect!" parce que ce n'est pas donné à tout le monde de rentabiliser autant! Bref, des mesures d'urgences s'imposent parce que vu que je ne mesure qu'un mètre 61, bientôt, je n'aurai plus besoin de prendre la voiture: je roulerai sur moi-même...
Je me contente donc de me nourrir de souvenirs. Aujourd'hui, j'en profiterai pour vous présenter la terrée, si chère à mon beau-père. (Comme dirait Michel le Dimanche: "Jean-Marie, si tu nous regardes, on t'embrasse...").
Le principe, c'est de se faire c.... à placer bien en spirale des moules sur une planches en bois qui résiste au feu (si si, ça existe!) de les recouvrir d'aiguilles de pin et d'y mettre le feu.
Allez, quelques images rien que pour vous!
October 05 Omelette à la HildrichIl faut faire participer la jeunesse! Surtout si vous avez des garçons et que vos maris actuels vous désespèrent par la mauvaise volonté qu'ils mettent à vous aider dans les tâches quotidiennes. Apprenez à vos fils ce que vous apprendriez à vos filles: vous participerez à l'égalité des sexes!
Donc ce jour là, c'est Hildrich qui c'est mis aux fourneaux.
A sa disposition: - un reste de petits pois/carootes aux oignons
- 3 oeufs
- des lardons
- du fromage rapé
- sel , poivre, etc...
Dans un plat, on verse le reste de légumes et on aide le chef à casser les oeufs par dessus (en fait, Hildrich n'a pas besoin de moi pour casser les oeufs, je sers juste à récupérer les coquilles qui tombent...). On maintient le plat pendant que le grand chef touille vigoureusement, on ajoute un peu de fromage rapé et les condiments.
Dans une poêle, on fait revenir les lardons, puis on verse le contenu du plat et au besoin, on rajoute du fromage rapé.
Quand c'est terminé, on appelle le chef pour lui montrer comme il s'est bien débrouillé, et on lui suggère de dresser la table pour goûter ça! ^^
June 15 Soles aux carottes et à la sauce au yahourt citronnée à la mentheJe n'aime toujours pas le poisson.
 C'est moche, ça pue, c'est visqueux et les écailles piquent les doigts. Mais par la force des choses, j'en cuisine. A l'oeil, la recette d'aujourd'hui est une abomination, mais en fait c'était pas mauvais du tout. Je dirais même que c'était bon, à ma grande surprise! Donc: - une cocotte ^^
- 1 kilo de carottes
- 2 soles préparées par votre poissonnier (épargnez vous ce travail répugnant!)
- 60 g de beurre
- 30 g de sucre
- sel, poivre.
1) Vous mettez 2 verres d'eau à chauffer dans la cocotte.
2) L'eau chaude, vous y jetez les carottes coupées en rondelles accompagnées du beure et du sucre. Pensez au coup de cuillère pour mélanger le tout.
3) Vous posez vos soles dans le panier vapeur et le panier vapeur dans la cocotte.
4) Vous fermez la cocotte et montez à feu vif.
5) Quand la soupape chuchotte, decendez le feu au plus doux et laissez cuire 10 minutes.
Les 10 minutes de cuisson vous laissent largement le temps de préparer la sauce.
Prenez: - 1 yahourt nature
- un demi citron
- des feuilles de menthe fraîches
- sel, poivre.
Vous passez votre menthe au mixer, vous y rajoutez le yahourt puis le jus du demi citron (sans les pépins of course!) et vous remettez un coup de mixer avant de vider le tout dans un bol. Placez le au frigo quelques instants: c'est meilleur bien frais.
L'avantage de servir la sauce à part, c'est que cela vous épargnera les super remarques de chéri du genre: "P***** ! Tu peux pas cuisiner des trucs normaux de temps en temps! Moi je voulais juste des soles meunières!"
 . C'est vrai: c'est tellement mieux de cuisiner du poisson qui pue à la poele dans un appartement avec cuisine américaine non équipée d'une hotte aspirante!  Surtout quand chéri refuse qu'on ouvre les fenêtres parce que son " allergie p***** m****! " risque de revenir avec de l'air neuf, ou bien parce que "p***** m**** il fait froid" (le thermomètre n'ayant pas encore dépassé les 25°C.). Bref, mes hommes ont fait contre mauvaise fortune bon coeur et ont tout mangé. J'ai même pris une photo de mon grand à table pour vous le prouver.
Bon appétit!
April 24 Lapin à la moutardeLe week-end dernier, je me suis retrouvée avec un lapin passé de date d'une journée
 J'ai quand même pris le parti de le cuisiner en espérant très fort que les microbes n'atttaquaient pas à minuit pile. N'ayant pas les champignons nécessaires à ma recette habituelle, j'ai décidé de le faire à la moutarde (parce que c'était à peu près tout ce qui me restait dans le frigo pour être honnête...)Alors comme dirait Hildrich, "c'est parti Titi!". Il faut:
- un lapin (découpé, c'est bien mieux: on gagne du temps et on évite de tomber dans les pommes en le décapitant parce que son oeil vitreux nous regarde genre "L'oeil était dans la tombe et regardait Cain")
- 4 cuillères à soupe de moutarde forte (surtout pas en grains la moutarde: ça ne rend rien du tout^^)
- 20 cl de crème fraîche ( une brique d'allégée fait fort bien l'affaire)
- 60 g de beurre (vous comprenez maintenant pourquoi la crème peut être allégée?
 )- thym, sel et poivre.
Mélangez le beurre et la moutarde à la fourchette et plongez-y les morceaux de lapin avant de les mettre dans un plat allant au four.
Quand vous avez tout bien badigeonné, parsemez de thym, de sel et de poivre. Arrosez d'un peu d'eau pour que ça ne sèche pas.
Direction le four pour 40 minutes T°7. Pensez à rester dans les environs pour arroser de temps en temps!
Dans une casserole, faîtes bouillir la crème. Une fois "bouillue" (ah! conjugaison française quand tu nous tiens! hi hi hi...) sortez la du feu et incorporez-y le beurre moutardé de votre badigeon.
Quand le lapin est sorti du four, disposez le dans un plat que vous n'aurez pas honte de mettre à table et nappez le de la sauce.
C'est vraiment pas compliqué. Par contre, à l'avenir, va falloir que je tente avec un peu moins de beurre: ça fait des petites gouttes d'huile dans la sauce.
April 15 Pintade rapidoDeux posts dans la même semaine! Je sais, vous n'en revenez pas
 ...En fait, rien de très glorieux: je me suis trompée sur l'heure d'un des rendez-vous d'Enguerran
. Du coup, je n'ai plus eu d'autres choix que d'annuler à 8h53 le rdv de 9h00 (et non 9h30 ^^) puisqu'ilfaut une bonne demi - heure pour se rendre au CAMSPP.Ca m'a laissé du temps sur ma matinée et j'en ai profité pour cuisiner la pintade achetée en même temps que l'agneau d'hier.
Si vous avez une heure avant de manger et une envie quasi - nulle de cuisiner, cette recette est pour vous!
Il vous faut: - une pintade
- 1/2 carottes
- 1/2 oignons
- un bouquet garni
- du riz
- sel, poivre
Vous mettez votre four à préchauffer (T°7) et pendant ce temps, vous posez la pintade dans un plat. Autour, pour vous donner bonne conscience (histoire de montrer que c'est vraiment du fait maison ^^) vous jetez vos carottes en gros tronçons, vos oignons, le riz, le bouquet garni. Vous salez, vous poivrez puis vous passez tout ça sous l'eau de façon à couvrir le riz et à faire déborder une hauteur d'eau équivalente à celle du riz.
Vous enfournez pendant une heure.
 Voilà, voilà, c'est prêt!
Pour les petits, on peut mixer un peu de tout en rajoutant du fromage de chèvre aux épices, histoire de donner de l'onctuosité à l'ensemble, et rajouter un peu de lait pour obtenir une consistance "purée" au mixer.
Toujours pas de photo, mais bon, rien ne ressemble plus à une volaille au four qu'une autre volaille au four ^^
April 14 Blanquette d'agneauVoilà un bout de temps que je n'avais pas cuisiné. Mais je dois bien avouer qu'entre le boulot, les trajets et les soins d'Enguerran, il ne reste que peu de temps pour faire autre chose que le nécessaire (oui, vous savez, l'indispensable tranche de jambon blanc accompagnée de sa purée déshydratée^^)
Au hasard des courses et du calendrier (Vive les vacances!) je suis tombée sur une jolie caissette d'agneau. J'en ai donc fait une blanquette.
Au niveau ingrédients, on peut prévoir:
- 1 kg d'agneau
- 4/5 carottes
- 1 oignon piqué de 2 clous de girofle
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet garni
- 1 litre d'eau
- de la farine
Il est préférable de désosser l'agneau avant la cuisson comme ça, on s'embête moins au moment de manger. Donc, dans une cocotte minute, faîtes bouillir votre eau avec les carottes, l'oignon, l'ail, le bouquet garni. Rajoutez-y votre viande puis fermez votre cocotte et laissez cuire à feu doux 15 minutes à partir du moment où la soupape chuchotte.
Après ce temps, retirez votre cocotte du feu et passez la sous l'eau froide. Videz la de son contenu en réservant le jus de cuisson dans une cruche par exemple. Rincez la, essuyez la. Séchez la viande dans du papier absorbant puis passez la dans la farine avant de la remettre dans la cocotte avec de l'huile.
Faîtes brunir un peu la viande, rajoutez le jus de cuisson et refermez le tout pour 8/10 minutes.
Voilà, mission accomplie. Cette fois-ci, je ne mets pas de photos: je n'en ai pas fait et j'entends monsieur Enguerran qui râle dans son lit. Je verrai si j'ai le temps d'en rajouter une une autre fois.
Niveau accueil, ça s'est plutôt laissé manger...  January 03 Saumon en papillote de cet été^^Voilà bien longtemps que je n'avais pas eu le temps de me remettre sur mon espace perso; je saisis le passage d'une reminiscence estivale pour vous donner une recette d'un facilité enfantine et qui surtout, me permet de manger du poisson à l'occasion alors que je n'aime pas ça.
Il vous faudra donc: - un four
- du papier alu
- des pavés de saumon
- du citron
- des tomates
- des poivrons
- du laurier
Le plus dur dans la rectte, c'est de s'y mettre suffisament à l'avance pour que la papillote soit prête à l'heure du repas^^
Dans un grand carré d'alu, vous posez votre pavé de saumon,vous le recouvrez de tranches de tomate, de poivron et vous rajoutez une grosse trnche de citron et une feuille de laurier. Salez, poivrez, mettez de l'eau jusqu'au quart de votre pavé environ.Vous fermez votre papillote de façon hermétique et vous enfournez. Comptez une bonne heure de cuisson. Trop dur, complètement épuisant! |
||||
|
|
